Resepi Udang Masak Serai


Udang Masak Serai

Bahan Udang Masak Serai :


  • 500 gram udang saiz sederhana / besar pun boleh.
  • 1 mangkuk santan
  • 4 sudu makan cili kering kisar
  • 2 keping asam gelugor
  • 1 biji bawang besar - potong bulat
  • 2 biji cili merah - potong dua dan hiris kulitnya memanjang

Bahan Kisar Halus :


  • 4 batang serai - dihiris halus
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang besar
  • 1/2 cm halia

Cara Memasak Udang Masak Serai :

  1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
  2. Tumis bahan kisar hingga wangi dan agak garing.
  3. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak.
  4. Masukkan santan dan asam gelugor.
  5. Kacau rata dan biarkan hingga mendidih.
  6. Masukkan bawang besar dan cili merah, masak hingga separuh lembut.
  7. Masukkan udang masak dalam 5 minit.
  8. Masukkan garam dan gula secukup rasa, kacau rata. 
  9. Tutup api dan hidangkan.

Resepi Ikan Terubuk Masin Masak Lemak Cili Api


Bahan Ikan Terubuk Masin Masak Lemak Cili Api :


  • 1 ekor ikan terubuk masin - bersihkan sisiknya dan rendam untuk kurangkan rasa masinnya.
  • 2 keping asam gelugor (boleh ganti dengan buah nenas)
  • 1 kotak kecil santan pekat
  • 1 cawan air
  • 1 helai daun kunyit hiris halus
  • 2 batang serai - dititik
  • Garam
  • Serbuk perasa

Bahan Tumbuk Lumat :


  • 25 biji cili api
  • 2 inci kunyit
  • 1 inci lengkuas

Cara Memasak Ikan Terubuk Masin Masak Lemak Cili Api :

  1. Masukkan bahan tumbuk dan serai dalam periuk.
  2. Masukkan sedikit air. Masak atas api hingga airnya kering.
  3. Masukkan santan, 1 cawan air, ikan terubuk, daun kunyit dan asam gelugor.
  4. Masak guna api perlahan hingga mendidih, sering dikacau supaya tidak pecah lemak.
  5. Rasa masinnya dahulu kerana ikan terubuk ni dah masin. Jika kurang masinnya, baru masukkan garam dan serbuk perasa, kacau sebati.
  6. Tutup api dan hidangkan.