Resepi Sambal Totok Jawa yang Pedas & Menyelerakan

Sambal Totok Jawa adalah hidangan sampingan yang sangat popular dalam masakan Melayu dan Jawa. Dengan gabungan ikan bilis garing, cili padi, dan belacan, sambal ini memberikan rasa pedas, masin, dan sedikit manis yang sangat addictive! Sesuai dimakan dengan nasi panas, lontong, atau sebagai cicahan.

Bahan-Bahan Sambal Totok Jawa

• Segenggam ikan bilis – digoreng garing

• 10-15 biji cili padi kampung

• 3 biji cili merah – potong sebelum digoreng

• 1 biji bawang merah – dihiris

• 3 ulas bawang putih – dihiris

• 1 inci belacan

• Minyak untuk menggoreng

• Garam & sedikit gula (ikut rasa)

• Limau kasturi (ikut suka)

Cara-Cara Penyediaan

1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan.

2. Dalam minyak yang sama, goreng bawang merah, bawang putih, dan belacan sebentar hingga wangi. Angkat dan toskan.

3. Seterusnya, goreng cili padi dan cili merah. Tutup kuali semasa menggoreng untuk elak cili meletup!

4. Tumbuk semua bahan (bawang, belacan, cili) hingga lumat.

5. Masukkan ikan bilis goreng dan tumbuk kasar-kasar sahaja (jangan halus sangat).

6. Perahkan limau kasturi secukup rasa untuk tambah kesegaran.

7. Siap! Boleh hidangkan sejuk atau segar.
   

Tips Tambahan

✅ Lebih sedap jika dimakan dengan nasi panas, lontong, atau pulut.
✅ Nak lebih wangi? Boleh tambah sedikit bawang goreng di atas.
✅ Kalau tak suka terlalu pedas, kurangkan cili padi atau ganti dengan cili merah lebih banyak.

Sambal Totok Jawa ini memang simple tapi power! Jom try buat dan kongsi dengan keluarga. Selamat mencuba!

Resepi Mudah dan Sedap