Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan

```html

Bayangkan udang segar yang dimasak sempurna dalam kuah lemak berkrim, pedas menyengat cili api, dan aroma serai yang memikat. Itulah dia, Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan yang asli! Bersedia untuk merasai keenakan yang tiada tandingan?

Ramai yang mengeluh, nak masak Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan ni susah betul! Kadang-kadang, rasa lemaknya tak cukup, pedasnya tak kena, atau udangnya terlebih masak. Ada juga yang susah nak cari cili api yang betul-betul ‘kick’ dan santan segar yang pekat. Jangan risau, saya faham sangat! Mencari keseimbangan rasa yang sempurna memang mencabar, tapi jangan putus asa. Saya akan kongsikan resepi yang dijamin menjadi dan mudah diikuti.

Saya sendiri pun pernah bergelut dengan resepi Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan ni. Mula-mula cuba, rasanya hambar, kurang pedas, dan kuahnya terlalu cair. Frust sangat! Tapi, saya tak mengalah. Saya terus mencuba, mencari resepi daripada makcik-makcik di Negeri Sembilan, dan membuat eksperimen dengan pelbagai jenis cili api dan santan. Akhirnya, selepas beberapa kali percubaan, saya berjaya menemui resepi yang betul-betul menepati citarasa saya. Kuahnya pekat dan berkrim, pedasnya membakar lidah, dan udangnya lembut dan manis. Yang paling penting, rasanya autentik seperti yang pernah saya rasa di kampung halaman. Sekarang, resepi Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan ini menjadi hidangan kegemaran keluarga saya. Setiap kali ada majlis atau perayaan, pasti hidangan ini menjadi rebutan. Malah, kawan-kawan pun selalu meminta saya memasaknya untuk mereka. Jadi, saya yakin resepi ini juga akan menjadi kegemaran anda!

Bahan-Bahan Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan yang sedap dan autentik:

1. 500g udang segar (saiz sederhana atau besar) - Udang segar memberikan rasa manis yang semula jadi.
2. 20 biji cili api (bergantung pada tahap kepedasan yang diinginkan) - Cili api adalah kunci utama rasa pedas yang menyengat.
3. 1 inci kunyit hidup - Memberikan warna kuning keemasan dan aroma yang unik.
4. 1 inci halia - Menambahkan rasa hangat dan membantu menghilangkan bau hanyir udang.
5. 1 inci lengkuas - Memberikan aroma yang kompleks dan rasa yang mendalam.
6. 2 batang serai (dititik) - Memberikan aroma yang segar dan menyegarkan.
7. 1 biji bawang besar - Memberikan rasa manis dan umami.
8. 3 ulas bawang putih - Menambahkan rasa yang kuat dan aroma yang menyelerakan.
9. 2 keping asam keping - Memberikan rasa masam yang seimbang.
10. 400ml santan pekat - Santan pekat memberikan tekstur berkrim dan rasa lemak yang kaya.
11. Garam secukup rasa - Menyeimbangkan rasa dan membangkitkan rasa lain.
12. Gula secukup rasa (jika perlu) - Untuk menyeimbangkan rasa pedas dan masam.

Cara-Cara Memasak Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan

Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk memasak Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan yang lazat:

1. Bersihkan udang dan buang uratnya. Lumurkan dengan sedikit garam dan kunyit. Ketepikan.
2. Kisar cili api, kunyit hidup, halia, lengkuas, bawang besar, dan bawang putih sehingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar dan serai yang dititik sehingga naik bau.
4. Masukkan udang dan masak sehingga bertukar warna.
5. Tuangkan santan pekat. Masukkan asam keping, garam, dan gula (jika perlu).
6. Masak dengan api perlahan sehingga kuah memekat dan udang masak sepenuhnya. Kacau selalu supaya santan tidak pecah.
7. Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
8. Sedia untuk dihidangkan!

Tips Penyajian Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan

Berikut adalah beberapa tips untuk menikmati Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan dengan lebih sempurna:

1. Hidangkan panas-panas bersama nasi putih yang gebu.
2. Taburkan daun kunyit yang dihiris halus untuk aroma yang lebih menyelerakan.
3. Nikmati bersama ulam-ulaman segar seperti timun, kacang panjang, dan petai.
4. Padankan dengan air asam yang pedas dan masam untuk membangkitkan selera.
5. Jika anda sukakan rasa yang lebih pedas, tambahkan cili padi yang dihiris semasa memasak.
6. Anda juga boleh menggantikan udang dengan ketam, ayam, atau daging.
7. Untuk versi yang lebih sihat, gunakan santan rendah lemak.

```

Resepi Mudah dan Sedap