Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah

Bayangkan aroma ayam yang dipanggang, disiram dengan kuah percik yang manis, pedas, dan kaya dengan rempah ratus. Itulah Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah yang akan kita pelajari hari ini! Bersedia untuk memukau selera keluarga dan rakan-rakan dengan hidangan istimewa ini?

Ramai yang mengidamkan Ayam Percik Kelantan yang sempurna, tetapi seringkali kecewa kerana rasanya tidak sama seperti yang dinikmati di Kelantan. Ada yang bergelut dengan sukatan rempah yang tepat, ada pula yang sukar mendapatkan bahan-bahan segar yang diperlukan. Mencari resepi Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah yang betul-betul menjadi impian ramai, kerana tidak semua resepi dapat menghasilkan rasa autentik yang kita rindukan.

Saya sendiri pernah mencuba pelbagai resepi Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah sebelum akhirnya berjaya mendapatkan resepi yang menepati citarasa saya. Awalnya, memang agak mencabar. Percubaan pertama, kuah percik terlalu cair. Percubaan kedua, rasa rempahnya kurang menyerlah. Saya hampir berputus asa! Namun, saya terus mencari dan mengkaji resepi-resepi tradisional dari Kelantan, berbual dengan orang-orang Kelantan yang arif tentang masakan ini, dan akhirnya, setelah beberapa kali percubaan dan penambahbaikan, saya berjaya mencipta resepi Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah yang sempurna. Resepi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah menghasilkan rasa yang autentik dan memuaskan. Saya menggunakan bahan-bahan segar yang mudah didapati di pasar tempatan dan mengikuti teknik memasak yang betul untuk memastikan ayam percik saya lembut, berjus, dan penuh dengan rasa. Kegembiraan melihat keluarga saya menikmati setiap suapan Ayam Percik Kelantan yang saya masak adalah kepuasan yang tidak ternilai. Dan kini, saya ingin berkongsi resepi Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah ini dengan anda semua, supaya anda juga dapat merasai keajaiban masakan warisan Kelantan ini di rumah anda sendiri.

Bahan-Bahan Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah

1. 1 ekor ayam (dipotong 4 atau ikut suka): Ayam menjadi bahan utama, pastikan segar untuk rasa yang lebih enak.
2. 2 batang serai (diketuk): Memberi aroma yang menyegarkan pada kuah percik.
3. 2 cm halia (diketuk): Menambahkan rasa hangat dan pedas pada kuah.
4. 3 ulas bawang putih (dikisar): Sebagai asas perasa dan pemberi aroma.
5. 5 ulas bawang merah (dikisar): Menambah rasa manis dan umami pada kuah.
6. 1 inci kunyit hidup (dikisar): Memberi warna kuning keemasan dan rasa unik pada kuah.
7. 1 sudu besar cili kisar (boleh ditambah jika suka pedas): Untuk rasa pedas yang membangkitkan selera.
8. 200 ml santan pekat: Memberi tekstur yang lemak dan rasa yang kaya pada kuah.
9. 1 sudu besar kerisik: Menambah rasa kacang yang unik dan aroma yang wangi.
10. 1 keping asam keping: Menyeimbangkan rasa manis dan pedas, memberi rasa masam yang segar.
11. Garam dan gula secukup rasa: Untuk perasa dan menyeimbangkan semua rasa.
12. Minyak masak secukupnya: Untuk menumis bahan-bahan kisar.

Cara-Cara Memasak Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah

1. Perap ayam dengan sedikit garam dan kunyit selama 30 minit.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis serai dan halia yang diketuk hingga naik bau.
3. Masukkan bahan-bahan kisar (bawang putih, bawang merah, kunyit hidup, dan cili kisar). Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan santan pekat, kerisik, dan asam keping. Kacau rata dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Pastikan rasanya seimbang, manis, pedas, masam, dan lemak.
6. Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuah percik. Gaul rata supaya ayam disaluti kuah sepenuhnya.
7. Masak ayam dengan api perlahan hingga ayam separuh masak dan kuah menjadi pekat. Sentiasa kacau supaya kuah tidak hangit.
8. Bakar atau panggang ayam di dalam oven atau atas pemanggang arang sehingga masak sepenuhnya dan kulit ayam menjadi garing. Semasa membakar, sapukan kuah percik ke atas ayam berulang kali supaya ayam lebih beraroma dan kuah meresap ke dalam ayam.
9. Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah siap untuk dihidangkan!

Tips Penyajian Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah

1. Hidangkan Ayam Percik Kelantan – Resepi Asli dan Mudah bersama nasi putih panas.
2. Tambahkan ulam-ulaman seperti timun, kubis, dan kacang panjang sebagai pelengkap hidangan.
3. Sambal belacan atau budu boleh dijadikan sebagai pencicah tambahan untuk rasa yang lebih pedas dan umami.
4. Minuman yang sesuai untuk dipadankan dengan Ayam Percik Kelantan ialah air kelapa muda atau air limau ais.
5. Variasi rasa: Anda boleh menambahkan sedikit serbuk kari atau rempah kurma ke dalam kuah percik untuk rasa yang lebih kompleks.

Resepi Mudah dan Sedap