Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional

Bayangkan kuah laksa yang pekat, beraroma ikan segar, dan kaya dengan rempah ratus yang membelai lidah. Itulah dia, Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional yang akan kita kongsikan hari ini. Resepi ini bukan sekadar resepi biasa, ia adalah warisan turun temurun yang dijaga rapi, memastikan setiap suapan membawa anda kembali ke Johor Bahru!

Ramai yang mengimpikan untuk menghasilkan Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional yang autentik di rumah, namun seringkali berdepan dengan cabaran. Sukar untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang tepat, mencari bahan-bahan segar yang berkualiti, dan memastikan kuah laksa mencapai kepekatan yang sempurna. Ada juga yang risau tentang proses penyediaan yang rumit dan memakan masa. Tapi, jangan bimbang! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah, menjadikan proses memasak Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional ini lebih mudah dan menyeronokkan.

Pengalaman pertama saya mencuba resepi Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional ini agak mencabar, tetapi sangat berbaloi. Sebelum ini, saya hanya pernah menikmati Laksa Johor di restoran dan gerai makan, dan sentiasa tertanya-tanya bagaimana rasanya jika dapat membuatnya sendiri. Mula-mula, saya agak terkejut dengan senarai bahan yang agak panjang dan rumit. Tetapi, saya nekad untuk mencuba dan mengikut resepi dengan teliti. Proses menyediakan pes ikan dan rempah ratus mengambil masa yang agak lama, tetapi aroma yang memenuhi dapur membuatkan saya semakin bersemangat. Apabila kuah laksa mula mendidih, bau harumnya sungguh menggamit selera. Selepas beberapa jam bertungkus lumus, akhirnya saya dapat menikmati semangkuk Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional hasil air tangan sendiri. Rasanya? Sungguh luar biasa! Kuahnya pekat dan kaya dengan rasa ikan, rempah ratusnya seimbang dan tidak terlalu kuat, dan mi laksa yang lembut melengkapkan hidangan ini dengan sempurna. Saya merasakan seolah-olah saya sedang menikmati Laksa Johor yang dibuat oleh nenek saya sendiri. Sejak hari itu, resepi ini menjadi resepi kegemaran saya dan sering saya kongsikan dengan keluarga dan rakan-rakan. Setiap kali saya memasak Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional, saya teringat kembali pengalaman pertama saya dan rasa bangga kerana dapat menghasilkan hidangan yang begitu autentik dan lazat.

Bahan-Bahan Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional

Berikut adalah senarai lengkap bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional:

1. Mi Laksa: Mi jenis ini memberikan tekstur kenyal dan unik pada hidangan.
1. Ikan Tenggiri (500g): Sumber utama rasa umami dan kepekatan kuah.
1. Udang Kering (100g): Menambah rasa manis dan aroma laut pada kuah.
1. Kerisik (100g): Memberikan rasa lemak dan tekstur yang kaya pada kuah.
1. Santan (500ml): Membuat kuah lebih berkrim dan lazat.
1. Bawang Merah (10 ulas): Sebagai asas perisa dan aroma.
1. Bawang Putih (5 ulas): Memberikan rasa pedas yang ringan.
1. Halia (2 inci): Menghilangkan bau hanyir ikan dan menambah kehangatan.
1. Lengkuas (2 inci): Memberikan aroma yang unik dan segar.
1. Kunyit Hidup (1 inci): Memberikan warna kuning keemasan pada kuah.
1. Serai (3 batang): Menambah aroma segar dan rasa sitrus.
1. Cili Kering (10 tangkai): Memberikan rasa pedas yang secukupnya (boleh ditambah mengikut citarasa).
1. Belacan (1 inci): Menambah rasa umami yang mendalam.
1. Asam Gelugur (3 keping): Memberikan rasa masam yang menyegarkan.
1. Daun Kesum (segenggam): Menambah aroma unik dan segar pada kuah.
1. Garam & Gula secukup rasa
1. Ulam-ulaman: Timun, taugeh, kacang panjang, bawang besar, daun selasih, bunga kantan, limau kasturi.

Langkah-Langkah Memasak Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional

1. Rebus ikan tenggiri sehingga masak. Asingkan isi ikan dan simpan air rebusan.
1. Kisar isi ikan bersama udang kering, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup, serai, cili kering, belacan, dan sedikit air rebusan ikan.
1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.
1. Masukkan air rebusan ikan, santan, kerisik, asam gelugur, dan daun kesum. Kacau rata dan biarkan mendidih.
1. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah pekat dan sebati.
1. Celur mi laksa sehingga lembut. Toskan dan letakkan di dalam mangkuk.
1. Tuangkan kuah laksa ke atas mi laksa.
1. Hiaskan dengan ulam-ulaman segar.
1. Perahkan limau kasturi sebelum dihidangkan.

Tips Penyajian dan Variasi Laksa Johor Asli & Berempah – Resepi Tradisional

1. Hidangkan Laksa Johor dengan sambal belacan untuk rasa pedas yang lebih memikat.
1. Untuk variasi yang lebih mewah, tambahkan telur rebus atau udang besar yang digoreng.
1. Pastikan ulam-ulaman yang digunakan segar dan rangup.
1. Jika anda tidak mempunyai masa untuk membuat kerisik sendiri, anda boleh membeli kerisik yang sudah siap diproses di kedai runcit.
1. Laksa Johor sangat sesuai dinikmati bersama air sirap bandung atau air kelapa muda.

Resepi Mudah dan Sedap