Resepi Gochujang - Sambal Pedas Korea yang Lekat di Lidah

Source: bing.com

Gochujang, Sambal Pedas dari Korea yang Kian Popular di Malaysia

Hello Sobat Mai! Apakah kamu pecinta masakan Korea? Jika iya, pasti kamu tak asing dengan sambal pedas asal negeri gingseng ini yang bernama Gochujang. Saat ini, Gochujang semakin populer di Malaysia dan banyak orang yang menggunakannya sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan. Nah, berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Gochujang sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Gochujang, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 1/2 cangkir tepung beras ketan
• 1 cangkir tepung kacang kedelai
• 1/2 cangkir bubuk cabai Korea
• 1/4 cangkir garam
• 1/4 cangkir air
• 3/4 cangkir gula merah
• 1/2 cangkir kecap asin
• 8 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat Gochujang

Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Gochujang:

1. Campurkan tepung beras ketan, tepung kacang kedelai, bubuk cabai Korea, dan garam dalam sebuah wadah besar.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan kalis. Tutup wadah dan biarkan adonan fermentasi selama 2-3 hari.
3. Setelah 2-3 hari, tambahkan gula merah, kecap asin, dan bawang putih cincang halus ke dalam adonan dan aduk rata.
4. Kembali tutup wadah dan biarkan adonan fermentasi selama 2-3 minggu lagi hingga adonan berubah menjadi kental dan berbau menyengat.
5. Saring adonan menggunakan saringan halus untuk mendapatkan sambal Gochujang yang halus dan lembut.
6. Sajikan sambal Gochujang dalam wadah bersih dan simpan di lemari es untuk penggunaan berikutnya.

Cara Menggunakan Gochujang

Gochujang dapat digunakan sebagai bumbu atau saus dalam berbagai hidangan Korea seperti bibimbap, tteokbokki, atau kimchi. Kamu juga bisa mencampurnya dengan mayones atau saus tomat untuk membuat saus burger atau hotdog yang lezat. Selain itu, Gochujang juga cocok digunakan sebagai bahan marinasi untuk daging atau ayam sebelum dipanggang atau dibakar.

Manfaat Gochujang untuk Kesehatan

Selain memberikan rasa pedas dan gurih pada hidangan, Gochujang juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Bahan-bahan utama dalam Gochujang seperti cabai, kecap asin, dan bawang putih mengandung senyawa yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi risiko penyakit jantung, dan mengurangi risiko kanker. Namun, karena Gochujang mengandung gula merah dan garam yang cukup tinggi, sebaiknya konsumsi dengan bijak.

Kesimpulan

Jadi, itulah resep sederhana untuk membuat Gochujang sendiri di rumah. Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri untuk menambahkan rasa dan aroma Korea pada hidanganmu. Ingatlah untuk mengonsumsi Gochujang dengan bijak karena kandungan gula merah dan garam yang cukup tinggi. Sampai jumpa lagi di resepi lain yang menarik!

Resepi Mudah dan Sedap