Carbonara Guna Susu Cair – Bahan Mudah Dapur

Bayangkan pasta yang bersalut kuah berkrim, rasa lemak dan kaya dengan keju parmesan, dihiasi pula dengan hirisan daging yang rangup. Itulah dia, Carbonara! Tapi, bagaimana jika anda boleh menikmati keenakan Carbonara tanpa perlu bersusah payah mencari bahan-bahan yang sukar? Resipi Carbonara Guna Susu Cair – Bahan Mudah Dapur ini jawapannya!

Ramai yang menganggap membuat Carbonara itu rumit. Ada yang risau kuahnya terlalu cair, ada pula yang khuatir rasa telurnya terlalu kuat. Belum lagi cabaran mencari bahan-bahan seperti 'guanciale' atau 'pecorino romano' yang mungkin tidak mudah didapati di kedai-kedai biasa. Kerana itulah ramai yang lebih gemar memesan Carbonara di restoran daripada membuatnya sendiri di rumah. Tetapi, dengan resipi Carbonara Guna Susu Cair – Bahan Mudah Dapur ini, anda tidak perlu lagi risau tentang semua itu!

Saya sendiri pernah melalui fasa mencuba pelbagai resipi Carbonara. Mula-mula, saya cuba resipi tradisional dengan kuning telur sahaja. Hasilnya, kuah Carbonara saya kadang-kadang terlalu pekat, kadang-kadang pula terlalu cair. Saya juga pernah mencuba resipi yang menggunakan krim putar, tetapi rasanya terlalu berat dan kurang umami. Akhirnya, saya terjumpa resipi Carbonara Guna Susu Cair – Bahan Mudah Dapur ini secara tidak sengaja di sebuah blog masakan. Pada mulanya, saya agak skeptikal. Mungkinkah susu cair boleh menghasilkan kuah Carbonara yang sedap? Tetapi, setelah mencubanya sendiri, saya terkejut! Kuahnya sangat lembut, berkrim, dan tidak terlalu berat. Rasa kejunya pula sangat seimbang. Paling penting, bahan-bahannya sangat mudah didapati di dapur saya. Saya menggunakan susu cair biasa, keju cheddar sebagai pengganti pecorino romano (kerana lebih mudah dicari), dan daging ayam sebagai pengganti guanciale. Walaupun ada sedikit perbezaan rasa dengan Carbonara tradisional, tetapi hasilnya tetap sangat memuaskan. Sejak itu, resipi Carbonara Guna Susu Cair – Bahan Mudah Dapur ini menjadi resipi kegemaran saya apabila teringin makan Carbonara yang cepat dan mudah.

Bahan-Bahan Carbonara Guna Susu Cair – Bahan Mudah Dapur

1. 200g pasta (spaghetti atau fettuccine) - Pilihan pasta, saya lebih suka spaghetti.
1. 1 sudu besar minyak zaitun - Untuk menumis dan mencegah pasta melekat.
1. 100g daging ayam/sosej/daging cincang (dipotong dadu kecil) - Sumber protein dan rasa. Daging ayam pilihan lebih sihat.
1. 2 ulas bawang putih (dicincang halus) - Memberi aroma dan rasa pada kuah.
1. 200ml susu cair - Sebagai asas kuah, memberikan tekstur krim yang lembut.
1. 1 biji telur - Bertindak sebagai pengental kuah dan menambah rasa lemak.
1. 50g keju cheddar (diparut) - Memberi rasa keju dan kepekatan pada kuah.
1. Garam dan lada hitam secukup rasa - Untuk perasa.
1. Hirisan pasli (untuk hiasan) - Memberi warna dan aroma segar.

Cara-Cara Memasak:

1. Rebus pasta sehingga 'al dente'. Toskan dan ketepikan. Simpan sedikit air rebusan pasta.
1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Tumis bawang putih sehingga naik bau.
1. Masukkan daging ayam/sosej/daging cincang. Masak sehingga masak.
1. Dalam mangkuk berasingan, pukul telur bersama susu cair dan keju cheddar. Gaul sebati.
1. Tuangkan campuran telur ke dalam kuali. Masak dengan api kecil sehingga kuah memekat. Jangan biarkan mendidih.
1. Masukkan pasta yang telah direbus ke dalam kuali. Gaul rata sehingga pasta bersalut dengan kuah. Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air rebusan pasta.
1. Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
1. Hidangkan panas. Hias dengan hirisan pasli.

Tips Penyajian dan Variasi Rasa:

1. Taburkan lebih banyak keju parmesan parut sebelum dihidangkan untuk rasa yang lebih kaya.
1. Tambahkan cendawan butang yang dihiris nipis untuk tekstur yang berbeza.
1. Untuk rasa pedas, tambahkan sedikit serbuk cili atau hirisan cili padi.
1. Hidangkan bersama roti bawang putih untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
1. Minum bersama jus oren atau air limau untuk menyeimbangkan rasa lemak Carbonara.

Resepi Mudah dan Sedap