Sup Kambing Berempah – Sajian Berbuka Puasa

```html

Bayangkan aroma rempah yang harum memenuhi dapur, menandakan kehadiran hidangan istimewa di meja makan. Itulah dia, Sup Kambing Berempah – Sajian Berbuka Puasa yang bukan sahaja mengenyangkan, malah membangkitkan selera setelah seharian berpuasa.

Ramai yang mengimpikan untuk menyediakan Sup Kambing Berempah – Sajian Berbuka Puasa yang sempurna, namun seringkali terhalang oleh rasa bimbang akan aroma 'hamis' kambing yang kuat, atau kesulitan untuk mendapatkan keseimbangan rempah yang tepat. Ada juga yang runsing kerana bahan-bahan tertentu sukar diperoleh di kedai berdekatan. Akhirnya, impian untuk menikmati Sup Kambing Berempah – Sajian Berbuka Puasa buatan sendiri terpaksa dilupakan. Tetapi jangan risau, resipi ini akan memandu anda langkah demi langkah untuk menghasilkan sup kambing yang enak dan memuaskan!

Saya sendiri pernah berasa ragu-ragu untuk mencuba resipi Sup Kambing Berempah – Sajian Berbuka Puasa. Pengalaman lalu dengan sup kambing yang kurang memuaskan membuatkan saya sedikit trauma. Namun, kerana keinginan yang kuat untuk menyediakan hidangan berbuka yang istimewa buat keluarga, saya memberanikan diri mencuba resipi ini. Pertama kali mencuba, saya agak risau tentang aroma kambing. Jadi, saya pastikan saya merebus kambing dengan rempah ratus tertentu untuk menghilangkan bau hamis tersebut. Ternyata, langkah ini sangat membantu! Kemudian, saya teliti betul-betul setiap bahan rempah yang diperlukan. Saya akui, mencari rempah-rempah tertentu memang agak mencabar, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Proses memasaknya pun tidaklah sesukar yang dibayangkan. Cuma perlu sedikit kesabaran dan perhatian. Yang paling penting, jangan takut untuk mencuba dan menyesuaikan rasa mengikut citarasa sendiri. Selepas dua jam di dapur, akhirnya siaplah Sup Kambing Berempah – Sajian Berbuka Puasa saya. Aroma yang memenuhi rumah sangat memikat. Keluarga saya memberikan pujian yang tidak henti-henti. Mereka mengakui, inilah sup kambing terbaik yang pernah mereka rasa! Kejayaan ini bukan sahaja membuatkan saya bangga, malah memberikan keyakinan untuk terus mencuba resipi-resipi lain yang lebih mencabar.

Bahan-Bahan Sup Kambing Berempah – Sajian Berbuka Puasa

1. 1 kg daging kambing (bahagian batang pinang atau ribs): Pilih daging yang segar dan tidak terlalu berlemak. Daging batang pinang lebih lembut dan cepat masak.
1. 2 liter air: Digunakan untuk merebus daging kambing dan menghasilkan kuah sup yang sedap.
1. 2 batang serai (diketuk): Memberikan aroma segar dan membantu menghilangkan bau 'hamis' kambing.
1. 3 cm halia (diketuk): Membantu memanaskan badan dan memberikan rasa pedas yang ringan.
1. 4 ulas bawang putih (diketuk): Memberikan aroma yang kuat dan membantu meningkatkan rasa sup.
1. 2 biji bawang besar (dihiris): Memberikan rasa manis dan membantu memekatkan kuah sup.
1. 2 sudu besar rempah sup kambing: Memberikan rasa rempah yang kompleks dan kaya.
1. 1 sudu kecil serbuk lada hitam: Memberikan rasa pedas yang menyengat.
1. 1 sudu kecil serbuk jintan putih: Memberikan aroma yang khas dan membantu menghangatkan badan.
1. 1 sudu kecil serbuk ketumbar: Memberikan rasa yang unik dan membantu mengimbangi rasa rempah yang lain.
1. 2 batang kulit kayu manis: Memberikan aroma yang manis dan hangat.
1. 3 kuntum bunga lawang: Memberikan aroma yang kuat dan membantu meningkatkan rasa sup.
1. 5 biji buah pelaga: Memberikan aroma yang unik dan membantu memanaskan badan.
1. Garam secukup rasa: Untuk menyeimbangkan rasa sup.
1. Gula secukup rasa: Untuk menyeimbangkan rasa sup (pilihan).
1. Daun sup dan daun bawang (dihiris): Sebagai hiasan dan memberikan aroma segar.
1. Bawang goreng: Sebagai hiasan dan memberikan rasa rangup.
1. Minyak masak: Untuk menumis bahan-bahan.

Bahan Tambahan (Pilihan):

1. Kentang (dipotong dadu)
1. Lobak merah (dipotong bulat)
1. Tomato (dipotong empat)

Cara Memasak Sup Kambing Berempah – Sajian Berbuka Puasa:

1. Rebus daging kambing bersama serai dan halia yang diketuk sehingga empuk. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau 'hamis' kambing.
1. Panaskan sedikit minyak masak di dalam periuk. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau.
1. Masukkan rempah sup kambing, serbuk lada hitam, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, kulit kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga. Tumis sehingga rempah wangi dan garing.
1. Masukkan daging kambing yang telah direbus ke dalam periuk. Gaul rata dan masak selama 5 minit.
1. Tuangkan air ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
1. Masukkan kentang dan lobak merah (jika menggunakan). Masak sehingga kentang dan lobak merah empuk.
1. Masukkan tomato (jika menggunakan). Masak selama 5 minit.
1. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
1. Masak dengan api perlahan selama 30 minit atau sehingga rasa rempah meresap ke dalam daging kambing.
1. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang, dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Catatan: Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambahkan cili padi yang diketuk ke dalam sup.

Tips Penyajian Sup Kambing Berempah – Sajian Berbuka Puasa:

1. Hidangkan Sup Kambing Berempah – Sajian Berbuka Puasa panas-panas bersama nasi putih atau roti.
1. Nikmati dengan sambal kicap atau jeruk limau untuk rasa yang lebih pedas dan segar.
1. Padankan dengan air sirap limau atau teh panas untuk minuman berbuka puasa yang menyegarkan.
1. Untuk variasi rasa, boleh tambahkan sedikit santan ke dalam sup untuk rasa yang lebih lemak dan berkrim.
1. Simpan lebihan sup di dalam bekas kedap udara dan panaskan semula sebelum dihidangkan.

```

Resepi Mudah dan Sedap