Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur

```html

Bayangkan sotong yang segar, disaluti dengan tepung yang rangup keemasan, dicicah pula dengan sos cili manis pedas. Aroma laut yang memanggil-manggil, rasa rangup yang memuaskan... Itulah dia Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur yang menjadi kegilaan ramai!

Memang tidak dinafikan, mencari resepi Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur yang betul-betul menepati citarasa agak mencabar. Ada yang tepungnya lembik, ada yang sotongnya liat, dan ada juga yang rasanya kurang 'kick'. Kadang-kadang, bahan-bahan tertentu seperti tepung istimewa atau perasa rahsia pun susah nak jumpa di kedai runcit biasa. Akhirnya, hasrat untuk menikmati Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur yang sempurna terpaksa dikuburkan.

Dulu, saya pun macam tu juga. Gigih mencari resepi sana sini, mencuba pelbagai teknik, tapi hasilnya selalu mengecewakan. Sotongnya tak rangup, tepungnya tebal sangat, atau rasa 'umami' Pantai Timur tu hilang entah ke mana. Pernah sekali tu, saya sampai merantau ke beberapa gerai tepi pantai di Terengganu dan Kelantan, semata-mata nak 'study' cara mereka buat Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur ni. Saya perhatikan betul-betul bahan-bahan yang digunakan, cara mereka bancuh tepung, dan teknik menggoreng yang betul. Saya siap bertanya macam-macam soalan, walaupun kadang-kadang kena jawab "rahsia" je. Balik rumah, saya cuba buat semula dengan olahan sendiri. Berbulan-bulan bereksperimen, akhirnya saya jumpa kombinasi tepung dan rempah yang paling tepat. Saya juga belajar cara menggoreng yang betul untuk memastikan sotong kekal rangup walaupun dah sejuk. Sekarang, setiap kali teringin Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur, saya dah tak payah bersusah payah keluar rumah. Resepi sendiri lagi sedap dan puas hati! Bukan itu sahaja, resepi ini juga sering menjadi tarikan utama setiap kali ada majlis keramaian di rumah. Saudara mara dan kawan-kawan selalu memuji keenakan Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur yang saya masak, dan tak jemu-jemu meminta resepinya. Kini, saya ingin kongsikan resepi ini dengan anda semua, supaya anda juga dapat menikmati keenakan Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur yang sebenar.

Bahan-Bahan Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur yang sempurna:

1. 500g sotong segar - Pilih sotong yang segar dan tidak berbau hanyir. Bersihkan dan potong bentuk gelang.
1. 1 cawan tepung beras - Memberikan tekstur rangup yang tahan lama.
1. 1/2 cawan tepung jagung - Membantu menghasilkan lapisan yang ringan dan garing.
1. 1/4 cawan tepung gandum - Sebagai pengikat dan memberikan sedikit kelembutan.
1. 1 sudu teh serbuk kunyit - Memberikan warna kuning keemasan dan aroma yang sedap.
1. 1 sudu teh serbuk cili - Untuk sedikit rasa pedas (pilihan).
1. 1/2 sudu teh serbuk lada sulah - Menambah rasa pedas dan aroma yang menyelerakan.
1. 1/2 sudu teh garam - Sebagai penambah rasa.
1. 1/4 sudu teh serbuk penaik - Membuatkan tepung lebih ringan dan rangup.
1. Air sejuk - Untuk membancuh tepung. Pastikan air betul-betul sejuk untuk hasil yang lebih rangup.
1. Minyak masak - Untuk menggoreng. Gunakan minyak yang banyak dan panas.

Cara-Cara Memasak Sotong Celup Tepung Rangup

1. Bersihkan sotong dan potong bentuk gelang. Toskan airnya sehingga kering.
1. Dalam sebuah mangkuk besar, satukan tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, serbuk kunyit, serbuk cili (jika guna), serbuk lada sulah, garam, dan serbuk penaik. Gaul rata.
1. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil menggaul sehingga adunan tepung menjadi sebati dan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Adunan sepatutnya boleh menyaluti sotong dengan baik.
1. Panaskan minyak masak yang banyak di dalam kuali dengan api sederhana besar.
1. Celupkan sotong ke dalam adunan tepung sehingga disaluti sepenuhnya.
1. Goreng sotong di dalam minyak panas sehingga keemasan dan rangup. Jangan terlalu penuh kuali untuk memastikan sotong masak sekata.
1. Angkat sotong dan toskan minyaknya di atas kertas tisu.
1. Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur sedia untuk dihidangkan!

Tips Penyajian Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur

1. Hidangkan Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur dengan sos cili manis, sos tomato, atau mayonis.
1. Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur sangat sedap dimakan panas-panas.
1. Untuk rasa yang lebih 'Pantai Timur', cuba hidangkan dengan budu atau sos ikan.
1. Sebagai variasi, anda boleh tambahkan hirisan daun kari atau cili padi ke dalam adunan tepung.
1. Sotong Celup Tepung Rangup ala Pantai Timur juga sesuai dijadikan lauk untuk nasi putih atau nasi lemak.

```

Resepi Mudah dan Sedap