Resepi Ayam Masak kurma


Bahan Ayam Masak kurma :


  • 1/2 ekor ayam, dipotong ikut suka

Bahan Dikisar :


  • 3 biji bwg merah
  • 3 biji bwg putih
  • 1 biji chili hijau
  • 1 inci halia
  • 1 inci kayu manis
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 3 biji buah pelaga
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 1 pkt kecil serbuk rempah kurma Adabi, dibancuh dengan air
  • 1 batang serai, dititik
  • Sekeping asam jawa
  • 2 biji buah keras, ditumbuk
  • 1 biji kentang, dibelah 4
  • 1 biji bawang besar, dibelah 4
  • 1 biji buah tomato, dibelah 4
  • 1 mangkuk santan
  • Minyak untuk menumis
  • Garam
  • Gula secukup rasa

Cara penyediaan Ayam Masak kurma :


  1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar, rempah ratus, halia dan serai hingga naik bau.
  2. Masukkan rempah kurma dan buah keras. Tambah sedikit air dan kacau.
  3. Masukkan ayam dan kacau hingga ayam disaluti rempah dan bertukar warna agak keputihan.
  4. Tuangkan santan dan kacau sesekali hingga mendidih.
  5. Masukkan kentang dan masak sehingga kentang lembut.
  6. Masukkan asam keping dan perasakan dengan garam dan gula.
  7. Masukkan bawang besar dan cili hijau yg telah dibelah.
  8. Kacau sebentar dan bolehlah dihidang dengan nasi. 

Resepi Ayam Goreng Kunyit

Bahan - bahan ayam goreng kunyit :


  • Ambil ayam bahagian dada dan potong dadu
  • Kunyit hidup ditumbuk bersama sedikit tepung beras  atau serbuk kunyit
  • Bawang besar (hiriskan)
  • Lobak merah (dipotong)
  • Cili merah dan cili hijau (dihiris)
  • Kacang panjang (dipotong)
  • Garam secukup rasa

Cara penyediaan ayam goreng kunyit :


  1. Perap ayam dengan garam dan kunyit seketika
  2. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas, sehingga garing
  3. Masukkan lobak merah, kacang panjang, cili dan bawang
  4. Goreng seketika
  5. Angkat dan toskan
  6. Sedia untuk dihidang

Resepi Ayam Penyet Sedap


Bahan-bahan ayam penyet:


  • 1 ekor ayam - potong 4

Bahan-bahan dikisar :


  • 5 ulas Bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 5 cm halia
  • 5 gram Serbuk ketumbar
  • 5 gram Serbuk jintan manis
  • 5 gram Serbuk Lada Putih
  • 3 batang serai
  • 3 inci lengkuas
  • 1 liter Air
  • Perasa secukupnya

Bahan celup:


  • 100gm Tepung Maruku
  • 200ml Air
  • 1 biji telur
  • Perasa
  • Serbuk Roti 


Cara penyediaan:


  1. Ayam yang telah dipotong digaul bersama bahan yang telah dikisar dan direbus dengan air yang sedikit.
  2. Apabila ayam hampir masak angkat dan toskan(rempah diambil).
  3. Gaul ayam dengan bahan celupan golekkan atas serbuk roti
  4. Goreng ayam dengan minyak yang banyak (deep fried)
  5. Apabila ayam sudah masak dan coklat keemasan hidangkan
  6. Goreng baki rempah dan serbuk roti taburkan atas ayam goreng tadi
  7. Hidangkan bersama Nasi Putih, Sambal Ulam dan Tauhu juga Tempe Goreng.

Resepi Ayam Goreng Ketumbar Jintan


Bahan - bahan Ayam Goreng Ketumbar Jintan :

  • 1 kg Ayam Segar (di potong - Bite size)
  • 2 sudu besar biji ketumbar
  • 1 sudu teh jintan halus
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 sudu besar cili kisar (tanpa cuka / cili serbuk).
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 cm halia
  • 2 sudu besar gula halus
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan  Ayam Goreng Ketumbar Jintan

  1. Potongan ayam di bersihkan dan di buburkan sedikit garam, gaulkan dan di tepikan.
  2. Semua bahan2 rempah biji bijian, bawang putih, halia di tumbuk jangan terlalu halus (jangan di blen).
  3. Gaulkan kepada ayam rata2 bersama gula halus serbuk dan rempah yang di tumbuk.
  4. Di peram di peti sejuk selama sekurangnya 1 jam atau lebih, lagi lama lagi baik.
  5. Panaskan minyak dikuali untuk mengoreng.
  6. Bila sudah panas tarukkan ayam di dalam kauli
  7. Jangan terlalu banyak bila di goreng, supaya ia mudah garing

Resepi Keladi Masak Asam Rebus Sedap

Keladi Masak Asam Rebus


Bahan Keladi Masak Asam Rebus :


  • 3 tangkai batang keladi bersama isinya
  • segenggam ikan bilis - diblend
  • 3 ulas cili merah - diblend
  • cili kering / cili merah  ikut pedas - diblend
  • 2 biji bawang merah - diblend
  • sedikit belacan - diblend
  • 1 batang serai - di titik
  • 2 tangkai daun kesum
  • 3 keping asam keping
  • garam secukup rasa 
  • air secukupnya 

Cara Memasak Keladi Masak Asam Rebus :


  1. Siang keladi dengan cara buang kulit dibatang keladi dan potong-potong
  2. Cuci bersih dan masukkan dalam periuk
  3. Letak air agak2 keladi tenggelam
  4. Masukkan juga asam keping dalam 2 keping
  5. Rebus keladi hingga empuk
  6. Toskan airnya dan ketepikan
  7. Rebus air baru agak2 melepasi kandungan keladi di dalam periuk 
  8. Masukkan bahan kisar, asam keping, daun kesum dan garam secukup rasa, masak hingga mendidih
  9. Akhir sekali masukkan keladi yang sudah di rebus tadi

Mudah nak buat kan?










sangat enak dimakan dengan nasi kerabu utara



Resepi Ayam Goreng Kunyit Pedas Sedap


resepi ayam goreng kunyit pedas sedap


Bahan Ayam Goreng Kunyit Pedas :

  • ayam - dipotong kecil dan dibersihkan dengan tepung gandum, bilas dan toskan
  • garam dan serbuk kunyit secukup rasa
  • serbuk ajishiok
  • tepung gandum, tepung jagung, tepung kastard ; sukat sama banyak dlm 4 sudu besar tiap jenis
  • serbuk cili
  • bawang putih ditumbuk halus
  • bawang merah dan cili padi dihiris-hiris

Cara Penyediaan Ayam Goreng kunyit Pedas :

  1. Gaul ayam dengan garam, serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk lada sulah dan sikit bawang putih yg ditumbuk halus
  2. Gaul sebati, baru letak sedikit campuran tepung ( tepung gandum, tepung jagung, tepung kastard ; sukat sama banyak, gaul rata )
  3. Dah letak sedikit 3 jenis tepung tu, gaul sebati, peram dlm setengah jam baru goreng
  4. Bila nampak ayam nak garing, baru letak bawang merah dihiris nipis dan cili padi dalam ayam yang di goreng tadi
  5. Kacau sejap, dah nampak elok garing ayam, bawang tu boleh angkat

Resepi Kerabu Pucuk Paku Tauge Kerang



Bahan Kerabu Pucuk Paku Tauge Kerang :


  • Pucuk paku : dibersihkan dan dicelor bersama sedikit garam
  • Sedikit tauge, jirus sekali lalu saja
  • Kerang yg direbus tanpa air, masak hingga nampak terbuka dan kopek
  • Bawang merah dihiris \
  • Cili api ikut pedas
  • Belacan - ditumbuk 
  • Santan
  • Jus limau
  • Garam
  • Gula
  • Sedikit kerisik 

Cara Memasak Kerabu Pucuk Paku Tauge Kerang : 


  1. Tumbuk cili dan belacan, masukkan sedikit gula.
  2. Dah hancur, masukkan dalam bekas, masukkan jus limau, santan kotak dan garam secukup rasa.
  3. Gaul sebati, masukkan juga sedikit kerisik lalu gaul lagi.
  4. Masukkan pucuk paku, tauge dan bawang yang dihiris, sebatikan.
  5. Masukkan kerang, sebatikan lagi.
  6. Siap dihidangkan.