Resipi Apam Kampung Gula Merah Lembut Sedap


Bahan Apam Kampung Gula Merah

Bahan Bahagian A


  • 1/2 cawan gula merah
  • 1/2 cawan gula pasir
  • 2 cawan air
  • 2 helai daun pandan ( masak dan sejukkan, tapiskan) 

Bahan Bahagian B



  • 11 gram yis mauripan 
  • 1/2 cawan air suam 
  • 1 sudu kecil gula halus 

Bahan Bahagian C 

  •  4 cawan tepung gandum 
  •  Garam secukup rasa

Cara Memasak Apam Kampung Gula Merah



  1. Masak bahan bahagian A hingga gula larut, tapiskan dan sejukkan. 
  2. Dalam bekas lain, bancuh bahan bahagian B dan biarkan 5 minit atau sehingga berbuih.
  3. Satukan bahan bahagian C ke dalam mangkuk besar dan masukkan sekali air gula yang telah sejuk tadi.
  4. Kacau guna whisk je hingga sebati, Gaul sebati dan masukkan bahan bahagian B tadi. 
  5. Gaulkan, setelah sebati tutup dan biarkan perap selama 1 jam. 
  6. Lenserkan loyang 10 x 10 x 3 inchi dengan sedikit minyak dan tuangkan adunan ke dalam loyang dan biarkan selama 10 minit. 
  7. Kukus adunan selama 40 minit 
  8. Biarkan kuih betul-betul sejuk barulah di potong dengan menggunakan pisau tajam dengan cara seperti gergaji kedepan ke belakang supaya kuih tak kelihatan mampat. 
  9. Sedap di makan bersama kelapa parut putih yang di gaul dengan sedikit garam. 
 **Saya guna acuan kecil, saya sapukan minyak sekeliling acuan dan tuangkan 3/4 adunan apam yg di perap sejam tadi ke dlm acuan. Biar sebentar dlm 5 minit dan kukus selama 20

Resepi Lengkap: Nasi Ayam Penyet Dengan Sambal dan Sup


Resepi nasi ayam penyet dengan sambal dan sup

Jump to :

Resipi Ayam Penyet

Bahan Ayam Penyet :

  • 1 ekor ayam dipotong 4 bahagian
  • 2 kiub ayam

Bahan Perapan Ayam Penyet :

  • ½ sudu makan jintan manis,
  • ½ sudu makan jintan putih,
  • ½ sudu makan serbuk lada putih,
  • ½ cawan tepung beras,
  • 1 cm halia,
  • 1 sudu makan serbuk kari daging,
  • 1 sudu makan serbuk kunyit,
  • 1 biji telur
  • 3 ulas bawang putih,
  • 3 sudu makan ketumbar biji,
  • Garam,
  • Sedikit air,
  • Sedikit minyak

Bahan Sampingan :

  • Tempe
  • Tauhu
  • Terung panjang

Cara Menyediakan Nasi Ayam Penyet :

  1. Cuci ayam bersih-bersih.
  2. Rebus ayam dalam air yang secukupnya untuk masak nasi dan dibuat sup.
  3. Masukkan kiub ayam, rebus hingga ayam empuk.
  4. Angkat ayam dan sejatkan, ketepikan.
  5. Dalam kuali, goreng tanpa minyak (sangai) jintan manis, jintan putih dan biji ketumbar dengan api yang perlahan hingga naik harum.
  6. Masukkan bahan sangai, serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk lada putih, halia, bawang putih, garam ke dalam mesin pengisar.
  7. Tambahkan sedikit air dan kisar hingga halus.
  8. Lumurkan bahan kisar pada ayam  yang sudah direbus tadi.
  9. Perap selama 2 hingga 3 jam (lagi lama lagi sedap).
  10. Lebihan bahan kisar akan digunakan untuk menyalut tempe, tauhu dan terung, diperap dalam bekas berasingan sebelum digoreng.
  11. Baki bahan perapan, dicampur dengan sedikit air,tepung beras, telur dan garam ikut rasa.
  12. Celup ayam yang diperap ke dalam adunan tepung beras, dan goreng terendam hingga warna kuning keemasan. Goreng sebentar je kerana ayam sudah masak, angkat dan toskan.
  13. Baki adunan tepung celup ayam tadi, anda renjis-renjiskan dalam minyak yang panas dan goreng untuk mendapat keriuk-keriuk yang rangup.
Proses menggoreng boleh dilakukan setelah nasi, sambal penyet selesai disediakan.
Goreng tempe dahulu, diikuti oleh tauhu dan terung. Akhir sekali barulah goreng ayam menggunakan baki minyak gorengan tempe, tauhu dan terung tadi. Goreng ayam apabila masakan hendak disajikan untuk mendapat ayam goreng yang panas-panas.
Jump to :

Resipi nasi ayam penyet sedap

Resipi Nasi Ayam

Bahan Nasi :

  • 4 cawan beras
  • 4 biji buah pelaga
  • 3 ulas bawang putih - hiris nipis
  • 2 helai daun pandan - disimpul
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 5 ½ cawan air rebusan ayam
  • Sedikit marjerin/butter
  • Garam secukup rasa

Cara Menyediakan Nasi Ayam :

  1. Bersihkan beras lalu toskan.
  2. Cairkan marjerin dalam periuk nasi, tumis bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga, bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
  3. Masukkan beras dan goreng selama 3 - 5 minit.
  4. Masukkan air rebusan ayam dan garam.
  5. Kacau rata dan masak nasi seperti biasa hingga nasi masak sempurna. 
  6. Gemburkan nasi, tabur sedikit bawang goreng dan keep warm.
Jump to :

Resipi sup ayam penyet sedap

Resepi Sup Ayam

Bahan Sup Ayam :

  • Air rebusan ayam
  • 1 sup bunjut
  • 1 batang serai - dititik
  • 1 inci halia - dihiris nipis
  • Daun sup dan daun bawang - dihiris
  • Bawang goreng

Cara Memasak Sup Ayam :

  1. Panaskan semula baki air rebusan ayam.
  2. Tambah sup bunjut, serai dan halia. Masak hingga mendidih.
  3. Perasakan dengan garam. Taburkan daun sup dan daun bawang. Tutup api.
  4. Bila hendak dihidangkan, taburkan sedikit bawang goreng.
Jump to :
Resipi sambal nasi ayam penyet sedap

Resepi Sambal Penyet

Bahan Sambal Penyet :

  • 10 biji cili padi - dipatah 2
  • 10 biji cili merah - dipatah 2 atau 3
  • 4 biji bawang besar - belah 4
  • 3 ulas bawang putih
  • 5 biji buah tomato - belah 4
  • 5 cm belacan bakar
  • 2 sudu makan ikan bilis
  • 1 keping gula melaka (anggaran 3 sudu makan)
  • sedikit minyak
  • Limau nipis

Cara Menyediakan Sambal Penyet :

  1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
  2. Dengan minyak yang sama, goreng cili api, cili merah,bawang besar, bawang putih dan tomato hingga layu. Angkat dan ketepikan.
  3. Apabila bahan gorengan sudah agak sejuk, masukkan ke dalam mesin pengisar, begitu juga ikan bilis goreng dan belacan. Masukkan sedikit minyak masak untuk menggantikan air ke dalam mesin pengisar. Kisar hingga halus.
  4. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali dan tumis hingga harum dan pecah minyak. 
  5. Masukkan gula melaka dan garam. Kacau rata.
  6. Tutup api. Apabila hendak dihidangkan,perahkan jus limau nipis.

Resipi Sambal Tomato Pembuka Selera Sangat Sedap

 

Resipi Sambal Tomato Sedap

Bahan Sambal Tomato:

  • 5-7 biji buah tomato
  • 1 mangkuk ikan bilis (tumbuk kasar)
  • 1/2 mangkuk cili padi / ikut suka pedas
  • 4 biji bawang besar mayang kasar
  • Minyak masak

Cara Memasak Sambal Tomato

  1. Potong baji buah tomato, masuk dalam kuali. Masak tanpa minyak.
  2. Blend cili padi bersama minyak, cili dah hancur masuk bawang.
  3. Tuang bahan blend ke dalam kuali, masukan ikan bilis.
  4. Masak sampai kering atau nak lembab pun boleh.
  5. Sejukan, lalu masuk dalam botol.
Selamat mencuba!

Resipi Sambal Tumis Cili Api Sotong


Resipi Sambal Tumis Sotong Pedas

Bahan Sambal Tumis Sotong:


  • 600 gram sotong, (dibersihkan dan dipotong cincin)
  • 1/2 sudu makan asam jawa
  • 1 cawan air
  • 1 biji bawang besar (belah dua dan dimayang kasar)
  • garam
  • serbuk perasa

Bahan Tumbuk Lumat:


  • 2 genggam cili api
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang besar

Cara Memasak Sambal Tumis Sotong Pedas :


  1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan tumbuk hingga naik minyak.
  2. Masukkan air asam jawa. Tumis lagi hingga kuahnya kering dan naik minyak.
  3. Masukkan sotong, bawang besar, garam dan serbuk perasa. Kacau hingga rata. Masak hingga bawang layu dan sotong masak. (Jangan masak lama-lama, nanti sotong jadi liat).
  4. Tutup api dan hidangkan.

Resepi Ayam Goreng Berempah Sedap


Resipi Ayam Goreng Berempah

Bahan Ayam Goreng Berempah :

  • 1/2 ekor ayam (potong ikut suka)
  • 2 sudu serbuk kari daging
  • 1 sudu makan cili kering kisar
  • 5 helai daun limau purut - dihiris halus
  • Garam

Bahan Rempah Kisar Halus :

  • 1 sudu makan jintan manis
  • 2 sudu makan ketumbar biji
  • 1 sudu teh jintan putih

Bahan Rempah Kisar Kasar :

  • 3 biji bawang besar saiz sederhana
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 inci halia dihiris
  • 2 inci lengkuas dihiris
  • 2 inci kunyit hidup dihiris
  • 2 batang serai dihiris

Cara Penyedian Ayam Goreng Berempah :

  1. Bersihkan ayam lalu toskan airnya.
  2. Gaul semua bahan rempah dengan ayam.
  3. Perap ayam selama -/+ 1 jam dalam peti ais (lagi lama perap lagi sedap).
  4. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
  5. Goreng ayam terendam dengan api sederhana besar (deep fry).
  6. Angkat ayam bersama dengan rempah-rempahnya sekali dan toskan.
  7. Hidangkan ayam panas-panas.

Resepi Kuih Lapis Keladi Cantik dan Sedap

Resepi Kuih Lapis Keladi

Resepi Keladi kali ini adalah Kuih Lapis Keladi

Bahan Kuih Lapis Keladi:

  • 1,5 cawan tepung gandum
  • 2 sudu makan tepung beras
  • 2 sudu makan tepung jagung
  • ¾ cawan gula
  • 3 cawan santan
  • 1 sudu teh garam

Bahan Lapisan 1 Kuih Lapis Keladi:

  • 0,5 cawan air
  • 1 sudu makan pes keladi
  • Pewarna ungu (menurut selera)

Bahan Lapisan 1 Kuih Lapis Keladi:

  • 0,5 cawan keladi parut
  • 0,5 cawan air

Cara Memasak Kuih Lapis Keladi:

  1. Panaskan kukusan.
  2. Kisar semua bahan kecuali bahan untuk lapisan dan tapis.
  3. Bahagikan adunan pada 2 bahagian.
  4. Masukkan bahan lapisan pertama dalam bahagian 1.
  5. Masukkan bahan lapisan kedua dalam bahagian 2.
  6. Sapu rata loyang dengan minyak.
  7. Masukkan 1 cawan adunan bahan lapisan 1 ke dalam loyang dan kukus selama 3 minit.
  8. Lapiskan 1 cawan adunan bahan lapisan 2 dan kukus lagi selama 3 minit.
  9. Ulangi langkah 7 dan 8 sehingga adunan habis.
  10. Sejukkan dan potong.

Resepi Tart Keju Blueberry


Bahan Tart Keju Blueberry :

Bahan Pastri Tart Keju Blueberry :

  • 125 gm mentega- sederhana lembut
  • 60 gm gula aising
  • 250 gm tepung gandum
  • 1 biji kuning telur
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • 1 sudu teh air sejuk

Bahan inti keju :

  • 250 gm krim keju
  • 25 gm mentega
  • 60 gm gula halus
  • 1 biji telur

Hiasan Tart :

  • jem bluberi secukupnya

Cara Memasak Tart Keju Blueberry :

Pastri Tart :

  1. Campur tepung dan gula aising di dalam mangkuk.
  2. Campurkan mentega dan gaul ramas hingga menjadi 'crumb' kasar.
  3. Masukkan esen vanilla, kuning telur dan air sejuk.
  4. Uli hingga menjadi doh lembut.
  5. Rehatkan selama 15 minit.
  6. Canai dan terap ke dalam acuan yang telah dilenser dengan mentega
  7. Bakar dalam ketuhar bersuhu 180° Celsius selama 10 - 20 minit atau setengah masak (menurut rasa).
  8. Bila siap, keluarkan daripada acuan dan sejukkan seketika.

Untuk membuat intinya:

  1. Pukul krim keju , mentega dan gula hingga kembang dan lembut.
  2. Masukkan telur dan pukul hingga sebati dengan kelajuan sederhana.
  3. Masukkan ke dalam 'piping bag' dan paipkan ke dalam pastri yang telah dimasak tadi.
  4. Paipkan jem bluberi di atas adunan keju.
  5. Bakar selama 15 minit pada suhu 180° Celsius.
>